Korekta odczytu cukromierza według temperatury

Jak to jest liczone

Po co w ogóle korekta

Ciepły płyn rozszerza się i robi się lżejszy, więc cukromierz zanurza się głębiej i pokazuje za mało. Zimny płyn pokazuje za dużo. Szkło cukromierza też trochę się rozszerza.

Dlaczego nie zwykły wzór

Większość kalkulatorów używa wzoru dopasowanego do rozszerzalności czystej wody. Roztwory cukru rozszerzają się bardziej niż woda, więc przy gęstości moszczu taki wzór poprawia za mało, o 0,0002 do 0,0005 SG, gdy próbka odbiega o 5 do 10 stopni. Demijohn używa tabeli NBS 110, zmierzonej dla roztworów cukru od 0 do 35 % cukru i od 10 do 35 °C, z uwzględnieniem szkła. Między wierszami tabela jest interpolowana.

Dla cukromierza na 60 °F lub inną temperaturę odejmuje się korektę z tabeli dla jego temperatury skalowania, zgodnie z zasadą podaną pod tabelą NBS.

Poza zakresem 10 do 35 °C

Od 0 do 10 °C i od 35 do 40 °C tabeli nie ma, więc używa się stosunku gęstości wody, a wynik jest oznaczony jako mniej pewny. Poza 0 do 40 °C kalkulator się zatrzymuje: doprowadź próbkę do 15 do 25 °C i zmierz ponownie.

Gotowe wino

Alkohol też rozszerza się bardziej niż woda. Przy 5 stopniach różnicy korekta dla wytrawnego, gotowego wina jest za mała o ok. 0,0003 SG. To mniej, niż pokaże większość domowych cukromierzy, ale gotowe wino mierz w miarę możliwości blisko temperatury skalowania.

Źródła

1. Bates et al., NBS Circular C440 (1942), Tables 109, 110 and 114
2. OIV-MA-AS2-01B, Tables V and VI: hydrometer temperature corrections
3. Tanaka et al., Metrologia 38 (2001) 301: density of water

Dawki są szacunkowe. Dodawaj stopniowo, zmierz ponownie, stosuj się do zaleceń producenta. Tylko do użytku własnego.

Sprawdzone ze źródłami: 25 października 2026