Demijohn
PL

Demijohn / Kalkulatory

Ile alkoholu? Kalkulator Blg na moc wina

Moc wina liczysz z dwóch odczytów: Blg na starcie (OG) i Blg teraz. Wpisz oba, a kalkulator weźmie wzór standardowy dla wina z winogron, owocowego i cydru, wzór alternatywny dla miodu pitnego i wina z cukru, a pozostałe wyniki pokaże obok.

Co robisz?
Zmierzona przed dodaniem drożdży.
Twój ostatni odczyt.
Próbka cieplejsza lub zimniejsza niż temperatura skalowania cukromierza?
Cukromierz wyskalowany na

Zostaw puste, jeśli próbka miała temperaturę skalowania.

Cukier lub miód dodany po odczycie OG?
Przed dodaniem.
Co dodano

Cukru ani miodu dodanego później nie widać w OG, więc moc liczona tylko z OG i FG wychodzi za niska.

Wynik

Ten kalkulator potrzebuje JavaScriptu. Poniżej opisano, jak policzyć to ręcznie.

Działa w przeglądarce. Nic z tego, co wpiszesz, nie jest wysyłane ani zapisywane.

Jak to jest liczone

Dwa wzory i kiedy który

Wzór standardowy to moc = (OG − FG) × 131,25. Wzór alternatywny (Hall, 1995) to moc = 76,08 × (OG − FG) / (1,775 − OG) × FG / 0,794. Gęstości są tu w SG; odczyt w Blg kalkulator najpierw przelicza na SG. Przy niskiej gęstości wzory dają to samo, a powyżej ok. 1,070 się rozjeżdżają.

Porównałem oba z cukrem, który naprawdę jest w moszczu. Dla moszczu z winogron, owoców i jabłek bliżej jest wzór standardowy (średni błąd 0,24 % wobec potencjalnego alkoholu OIV od 1,080 do 1,110), bo sok ma 8 do 12 % suchej masy, która nie jest cukrem. Dla miodu pitnego i wina z cukru bliżej jest wzór alternatywny: od 1,100 do 0,996 daje 14,7 %, a wzór standardowy 13,7 %. Stąd częste „mój miód jest mocniejszy, niż mówi kalkulator”.

Cukier lub miód dodany później

Każdy gram dodany po odczycie OG podnosi gęstość, od której drożdże naprawdę zaczęły. Demijohn liczy efektywny OG z bilansu masy: nastaw jako masa moszczu z suchą masą z krzywej Brix NBS, plus sucha masa każdego dodatku (cukier 100 %, miód 82,8 %). Moc liczy się potem z tego efektywnego OG.

Temperatura

Cukromierz pokazuje dobrze tylko w temperaturze, na którą jest wyskalowany. Odczyty są poprawiane według tabeli NBS 110 dla roztworów cukru, zanim policzy się moc. Kalkulator korekty temperatury wyjaśnia, jak to działa.

Odczyty z refraktometru

Gdy w nastawie jest już alkohol, refraktometr zawyża odczyt, więc FG z refraktometru wpisane wprost do wzoru na moc daje zły wynik. Końcowy odczyt rób cukromierzem albo użyj korekty refraktometru w aplikacji (wzór Terrilla, z ostrzeżeniem poza zakresem, na którym go dopasowano).

Na ile pewna jest ta liczba?

Każda moc to szacunek. Drożdże robią 1 % alkoholu z 16,5 do 17,2 g/l cukru (AWRI), więc traktuj wynik jako ±2 % jego wartości. Powyżej ok. 1,130 trzy wzory różnią się o ponad 1 % obj. i kalkulator to pokazuje.

Źródła

  1. Hall, M. L., “Brew by the Numbers”, Zymurgy, Summer 1995 (alternate ABV formula)
  2. Terrill, S., refractometer and FG calculator v3.0 (Balling ABV)
  3. OIV, alcoholic strength by volume (ethanol 789.24 kg/m³ at 20 °C)
  4. AWRI, sugar to alcohol conversion: 16.5 to 17.2 g/L per % vol
  5. Wikipedia, “Brix”: NBS cubic fit for SG and °Bx, Buhl (2023) fit for °P
  6. Bates et al., NBS Circular C440 (1942), Tables 109, 110 and 114

Dawki są szacunkowe. Dodawaj stopniowo, zmierz ponownie, stosuj się do zaleceń producenta. Tylko do użytku własnego.

Sprawdzone ze źródłami: 25 października 2026

Ta strona w innych językach: EnglishDeutschFrançaisNederlandsItalianoEspañolSvenskaNorsk bokmålSuomi