DemijohnÖchsle-Tabelle und Umrechner
Öchsle, KMW, Brix und der potenzielle Alkohol auf einen Blick. Gib einen Messwert in irgendeiner Skala ein, der Umrechner zeigt die anderen. Beispiel: 90 °Oe sind SG 1,090, 21,6 °Brix und 18,2 KMW, im Traubenmost rund 12,3 % vol potenzieller Alkohol. Die Tabelle unten geht auch ohne JavaScript und passt ausgedruckt auf eine Seite.
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Umrechnungstabelle
SG 20/20 von 1,000 bis 1,130. Potenzieller Alkohol: Trauben- oder Obstmost nach OIV-Tabelle II, Honigmost aus dem Zuckergehalt des Honigs, beide mit 16,83 g/L je % vol.
| SG | °Öchsle | KMW (°Babo) | °Brix | Potenziell % (Traube) | Potenziell % (Honig) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1,000 | 0 | 0 | 0 | – | 0,0 |
| 1,005 | 5 | 1,1 | 1,3 | – | 0,7 |
| 1,010 | 10 | 2,2 | 2,6 | – | 1,4 |
| 1,015 | 15 | 3,3 | 3,8 | – | 2,2 |
| 1,020 | 20 | 4,3 | 5,1 | – | 2,9 |
| 1,025 | 25 | 5,4 | 6,3 | – | 3,6 |
| 1,030 | 30 | 6,4 | 7,6 | – | 4,3 |
| 1,035 | 35 | 7,4 | 8,8 | – | 5,1 |
| 1,040 | 40 | 8,5 | 10 | – | 5,8 |
| 1,045 | 45 | 9,5 | 11,2 | 5,5 | 6,5 |
| 1,050 | 50 | 10,5 | 12,4 | 6,3 | 7,3 |
| 1,055 | 55 | 11,5 | 13,6 | 7,1 | 8,0 |
| 1,060 | 60 | 12,5 | 14,7 | 7,8 | 8,7 |
| 1,065 | 65 | 13,4 | 15,9 | 8,6 | 9,5 |
| 1,070 | 70 | 14,4 | 17,1 | 9,3 | 10,2 |
| 1,075 | 75 | 15,4 | 18,2 | 10,1 | 10,9 |
| 1,080 | 80 | 16,3 | 19,3 | 10,8 | 11,7 |
| 1,085 | 85 | 17,3 | 20,5 | 11,6 | 12,4 |
| 1,090 | 90 | 18,2 | 21,6 | 12,3 | 13,1 |
| 1,095 | 95 | 19,1 | 22,7 | 13,1 | 13,9 |
| 1,100 | 100 | 20,1 | 23,8 | 13,8 | 14,6 |
| 1,105 | 105 | 21 | 24,9 | 14,6 | 15,4 |
| 1,110 | 110 | 21,9 | 25,9 | 15,3 | 16,1 |
| 1,115 | 115 | 22,8 | 27 | 16,0 | 16,8 |
| 1,120 | 120 | 23,7 | 28,1 | 16,8 | 17,6 |
| 1,125 | 125 | 24,6 | 29,1 | 17,5 | 18,3 |
| 1,130 | 130 | 25,5 | 30,2 | 18,2 | 19,1 |
So wird gerechnet
Öchsle und KMW (Babo)
°Öchsle = 1000 × (SG − 1). Eine Mostwaage, die 1,090 zeigt, misst also 90 °Oe. In Österreich misst man in KMW (Klosterneuburger Mostwaage, °Babo), das ist Zucker in Gewichtsprozent. Die Babo-Beziehung lautet °Oe = KMW × (4,54 + 0,022 × KMW). Die Faustregel „KMW × 5“ liegt bei 17 KMW schon 1,5 °Oe zu hoch, genau sind es 83,5 °Oe.
Öchsle und Brix
°Brix = ((182,46007 × SG − 775,68212) × SG + 1262,7794) × SG − 669,56218, eine Anpassung an die NBS-Zuckertabellen, genau auf 0,002 °Bx bis SG 1,179. Die Umkehrung wird exakt gelöst. Die Faustregel „Öchsle ÷ 4“ passt bei 40 °Oe, liegt aber bei 80 °Oe 0,67 °Bx und bei 120 °Oe 1,9 °Bx zu hoch.
Plato, Balling und Baumé
Plato folgt der Anpassung von Buhl an die Brautabellen. Brix, Balling (in Polen Blg) und Plato meinen dasselbe, Zucker in Gewichtsprozent, und unterscheiden sich zwischen 1,000 und 1,120 um weniger als 0,02. Baumé ist die Skala für schwere Flüssigkeiten mit dem Modul 145: °Bé = 145 × (1 − 1/SG).
Potenzieller Alkohol
Traubenmost enthält gelöste Stoffe, die kein Zucker sind. Dieselbe Dichte bedeutet deshalb weniger Zucker als in einem Honig- oder Zuckeransatz. Die Spalte für Traube nimmt die OIV-Tabelle II (ab 1,041, also 41 °Oe; darunter hat die Tabelle keine Zeilen). Sie gilt auch für Obstwein und Apfelwein, in Österreich Most. Die Spalte für Honig rechnet mit dem Zuckergehalt des Honigs.
Quellen
- Wikipedia, “Brix”: NBS cubic fit for SG and °Bx, Buhl (2023) fit for °P
- Bates et al., NBS Circular C440 (1942), Tables 109, 110 and 114
- Wikipedia (de), “Grad Oechsle”
- Wikipedia (de), “Klosterneuburger Mostwaage” (Babo relation)
- OIV-MA-AS2-02, Table II: Brix, must density, sugar and potential alcohol
Dosierungen sind Schätzwerte. In Schritten zugeben, erneut messen, Herstellerangaben beachten. Nur für den Eigenbedarf.
Mit den Quellen abgeglichen: 25. Oktober 2026